Hallå sömn

nej nu måste jag få lite sömn så jag är lite på hugget om N vaknar och är dålig i natt. Han har kräkts en gång nu ikväll, men nu har det varit lugnt några timmar så jag hoppas på det bästa.
I morgon blir det vabb för min del så sambon ska på kurs.

Nu håller jag tummarna för en bra natt och inga mera sjukor...

Gratinerad halloumipasta

Jag har inte kommit igång med träningen efter influensan jag hade för 2 veckor sedan. Har fortfarande en irriterande hosta som gör sig påmind när jag kommer ut i den lite kyliga vinterluften.
I stället har jag haft lite mer tid att planera mat de två senaste veckorna och hittat en del nya goa favvisar.

Fredagens middagsrecept hämtat från ica.se. Vi gjorde den lite mindre vegitarisk genom att servera grillad kyckling till.

Bild: www.ica.se

Ingredienser, 4 port 

• 250 g pasta (t ex penne)
• 1 liten rödlök
• 1 liten zucchini (à 250 g)
• 1 halloumiost (à 250 g)
• 1 ask körsbärstomater (à 250 g)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 burk tomatsås (pastasåstyp, à 400 g)
• 1 påse färsk spenat (à 70 g)
• 1 påse riven mozzarella (à 150 g)
• olivolja
• salt och peppar

Så här gör du

Detta är ett recept från Buffé nr 8 2009

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av, skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen.
3. Skala, halvera och skär löken tunt. Skär zucchinin på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skär halloumin i cm-stora tärningar. Skär tomaterna i hälften.
4. Fräs zucchinin i olja på hög värme ca 5 minuter. Tillsätt löken och låt fräsa med på slutet. Skala och pressa vitlöken. Smaksätt med salt och peppar. Lägg det åt sidan. Stek halloumin i olja tills den får fin färg, ca 3 minuter.
5. Blanda tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och spenat med pastan. Smaka av med salt och peppar. Fördela pastan i en ugnssäker form. Strö över mozzarellan. Gratinera i ugnen ca 10 minuter.